Milk quality and financial management at different scales of production on dairy farms located in the south of Minas Gerais state, Brazil

Marcel Paixão, Marcos Lopes, Geraldo Costa, Guilherme Souza, Luiz Abreu, Sandra Pinto

Resumo


The objective of this study was to analyze the relationship between aspects related to financial management and
scale of production with quality traits (total bacteria count - TBC; somatic cell count - SCC) and composition (protein,
fat, lactose, total solids, and non-fat solids) of refrigerated bulk tank milk from 100 dairy farmers located in the south of
Minas Gerais state, Brazil, by application of a semi-structured questionnaire. Dairy farmers were categorized according
to the daily milk production: small (lower than 150 L); medium (151 to 500 L); and large (higher than 501 L). Chi-square
tests and identification of possible relative risks between financial aspects and current regulation standards (Normative
Instruction No. 62 of December 29, 2011, Ministry of Agriculture, Livestock and Supply) associated to TBC (higher
300,000 CFU/mL) and SCC (higher than 500,000 cells/mL) means from bulk tank milk among different milk scales productions
were performed. Bulk tanks milk composition met the legislation standards and had not differ between scales of production;
however, SCC means within all scales, and TBC of small farmers had not attended the legislation standards and differences
were identified (P < 0.05). Regarding the financial management aspects, most farmers had no control over incomes,
costs, nor calculated milk production cost, with decreased incidences as scale of production increased. Chi-square tests
identified that producers that had no concern about milk quality payment bonuses had TBC means 2.95 times more likely
(P < 0.05) to be above the current regulations. Small dairy farmers had a greater negligence of the costs management and
hygienic milk production as compared to medium and large farmers.

 


Palavras-chave


contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, gerenciamento, bovinocultura leiteira.

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